اقتصادسنج| برخی از غذاها هنگام کپک زدگی باید فورا دور ریخته شوند اما براساس گفته متخصصان تغذیه، برخی دیگر را حتی پس از کپک زدگی هم می توان خورد.

سیلویا اندرسون متخصص و مشاور بهداشت غذایی در لندن می گوید: میوه ها و سبزیجات سفت اغلب بعد از آشکار شدن کپک ها بی خطر هستند البته مادامی که قسمت های کپک زده را جدا کنید اما سس ها و نان پس از کپک زدگی خطراتی را برای سلامتی به همراه دارند.

وی ادامه می دهد: غذاهای سفت بی خطر هستند زیرا کپک نمی تواند به عمق آنها نفوذ کند ولی با این حال این موضوع در مورد مواد نرم تر و مرطوب تر صدق نمی کند.

براساس گزارش روزنامه دیلی میل، برخی از انواع کپک ها برای غذاها خطرناک هستند زیرا می توانند باعث واکنش های آلرژیک و مشکلات تنفسی می شوند.

همچنانکه برخی از انواع کپک ها می توانند «سموم قارچی» را در غذاها پخش کنند که سمی هستند و باعث مسمومیت غذایی می شوند.

از جمله کسانی که ترجیح می دهند کپک ها را از غذاها زدوده و سپس به خوردن آنها ادامه دهند، ترزا می نخست وزیر اسبق انگلیس است که گفته است ترجیح می دهد لایه کپک را از روی شیشه مربا بردارد تا اینکه آن را به طور کامل دور بریزد.

غذاهایی که می توان با برداشتن لایه کپک از آنها به خوردن آنها ادامه دادعبارتند از میوه های سفت، پنیر سفت و مربا. اما غذاهایی که نمی توان لایه های کپک را برداشت و به خوردن آن ادامه داد عبارتند از: نان، سس پاستا و پنیر مایع و نرم.